Tofu con verduras al horno

INGREDIENTES:

1 Bloque de tofu firme de 500gr

1 calabacín

1 batata

1 cebolla

8 tomates cherries

Aceite de oliva virgen

Perejil

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Precalentar el horno, arriba y abajo a 180 grados. Lavar todas las verduras, pelar la bata, la cebolla y el calabacín. Partirlas en trozos grandes, y el tofu en filetes grandes. Los cherries se echan enteros.

Poner en la bandeja y añadir medio vaso de vino blanco, sal, pimienta, perejil,aceite de oliva

Meter al horno al menos 25 minutos. Servir y ¡a comer!