Los vegetarianos debemos incluir esta vitamina en forma de complemento, ya que solo se encuentra en la levadura de cerveza, el alga Nori y el alga Chlorella. También se encuentra en los productos animales, pero no podemos obtenerla de ahí por motivos obvios. Esta vitamina se encarga de la correcta absorción de nutrientes y su carencia puede provocar anemia y problemas en el sistema nervioso. Os dejo la explicación de Wikipedia, que es muy concreta.
La importancia de esta vitamina, ha de preocupar no solo a los vegetarianos, si no a todos los mayores de 50 años. Recientes estudios relacionan la falta de esta vitamina con degeneración neuronal, que puede provocar síntomas parecidos a la demencia senil. Os dejo la noticia.
Este suplemento vitamínico se puede tomar en forma de gotas o pastillas. Además de consumir alimentos enriquecidos con ella. Os recomiendo la marca SOLGAR,que es 100% vegana. Escoged la marca que prefiráis, lo importante es la concentración de la misma, teniendo que consumir 1.000 ug diarios.
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