2 calabacines grandes lavados y con piel
1/2 cebolla
1 litro de agua
100ml nata de soja
1 cucharadita y 1/2 de sal fina
aceite de oliva virgen extra
pimienta
Preparación
Echar en una cazuela los calabacines troceados, la media cebolla un chorrito de aceite de oliva la sal y un litro de agua. Tapar. Cuando rompa a hervir, dejar 20 minutos cociendo. Retirar del fuego. Añadir la pimienta, la nata líquida de soja y batir hasta que quede una textura fina de crema.
Servir con un chorrito de aceite de oliva o de salsa de soja. También se puede acompañas de picatostes. Deliciosa.
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