Crema fría de puerros con manzana

Ingredientes: (para 4 personas)
4 Manzanas golden
4 puerros
1 litro de caldo de verdura (2 pastillas de caldo por litro)
Nuez moscada
Aceite de oliva

Preparación
Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oilva. Añadimos los puerros cortados en aros. Removemos bien hasta que queden blanditos. Añadimos las manzanas peladas y cortadas en dados. Rehogamos durante 5 minutos más y añadimos el litro de caldo, la nuez moscada y dejamos hervir durante 20 minutos más.

Batimos bien y colamos por un pasapurés para que quede una textura más fina. Meter al frigorífico al menos 4 horas. Servir frío acompañado de picatostes.
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